Vine McLaren Vale Mitolo - G.A.M. - 2015

Viniou-anmeldelser

Mitolo G.A.M. 2015 fra McLaren Vale er en kraftfuld australsk rødvin, hovedsageligt baseret på Shiraz-druen. Cuvée G.A.M. refererer til navnet på vinmagerens børn, og denne vin har ry for at være én af Mitolos signaturvine, hvor fokus er på intensitet og balance. Årgang 2015 blev præget af et klassisk varmt og tørt klima, hvilket fremmer Shiraz-druens intense frugt og struktur. Vinen gennemgår en skånsom vinificering med traditionel gæring og lagring på egetræsfade, hvilket giver den både fylde og kompleksitet. Resultatet er en vin med dyb, mørk farve, noter af modne brombær, solbær, lakrids, krydderier samt et strejf af mørk chokolade og vanilje fra fadlagringen.

McLaren Vale, hvor Mitolo hører hjemme, er én af Australiens mest anerkendte vinregioner og berømt for sine Shiraz-vine. Regionen ligger syd for Adelaide nær kysten, og her giver det varme, middelhavslignende klima og de gamle jernholdige jordbunde ideelle forhold for dyrkning af Shiraz, som udvikler sig til vine med stor frugtrigdom, dybde og ofte en bemærkelsesværdig friskhed. Historien i McLaren Vale går tilbage til midten af 1800-tallet, hvilket betyder, området har stor vintradition og en lang række gamle vinstokke.

Til en fyldig og kompleks Shiraz som Mitolo G.A.M. 2015 passer kraftige kødretter særligt godt. Prøv eksempelvis grillede lamme- eller oksekoteletter, marineret i urter og hvidløg, eller australsk inspireret barbecueret oksekød. Den går også godt med modne, faste oste, samt retter med peber eller lidt sødme fra grillede grøntsager. Ønskes et regionalt præg, så server med en australsk meat pie for et autentisk match.

For optimal nydelse bør vinen dekanteres i mindst en time inden servering, så bouqueten åbner sig fuldt ud. Serveres bedst ved en temperatur mellem 16 og 18°C, hvor balancen mellem frugt og tannin kommer til sin ret.