Vine McLaren Vale Thistledown - Cunning Plan - 2021

Viniou-anmeldelser

Thistledown Cunning Plan 2021 er en rødvin fra den anerkendte McLaren Vale-region i det sydlige Australien. Vinen er typisk lavet på Shiraz-druen, som trives særligt godt i dette område, og stilen er ofte generøst frugtdrevet, men med en elegant struktur. Årgang 2021 havde et relativt mildt klima og gav generøse, men balancerede vine, der viser friskhed og aromatisk kompleksitet. Thistledown er kendt for at arbejde med gamle vinstokke og en nænsom vinificering for at bevare druernes friskhed samt terroirets udtryk. Under vinificeringen bruges ofte både ståltanke og store fade, så vinens frugtige karakter får lov til at skinne igennem uden for meget præg fra egetræ.

McLaren Vale ligger lidt syd for Adelaide og har et klima, der kan beskrives som middelhavsinspireret, hvilket betyder varme, tørre somre og milde vintre. Den geografiske nærhed til havet giver vigtige temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket sikrer en god modning og friskhed i druerne. Jorden varierer, men består for en stor del af sandsten, ler og skifer, faktorer som alle er med til at give vinen fylde, struktur og en flot mineralitet. Regionen har stolte britiske rødder, og vintraditionerne er gennem de seneste år blevet stadig mere fokuseret på kvalitet og finesse.

Til en vin som Thistledown Cunning Plan 2021 passer saftige kødretter ekstra godt, ikke mindst grillstegt oksekød eller lammekoteletter med rosmarin og hvidløg. Klassiske australske "meat pies" eller en pizza med krydret pølse vil også være rigtig gode følgesvende. Fra det regionale køkken anbefales det at prøve grillet kangaroo eller barbecue-retter med fyldige saucer – vinen vil balancere krydderier og kødets saftighed perfekt.

For den bedste oplevelse bør vinen iltes en times tid før servering, så dens aromaer for alvor folder sig ud. Server den ved 16-18°C, hvilket fremhæver både frugt, krydderi og fine tanniner uden at alkoholen dominerer oplevelsen.