Vine Eden-dalen Henschke - Mount Edelstone Vineyard - 2013

Henschke Mount Edelstone Vineyard 2013 er et bemærkelsesværdigt rødvin fra Eden Valley i South Australia, et område kendt for sin forfinede og karakterfulde stil. Denne vin fremstilles traditionelt af Shiraz-druen, men uden entydig bekræftelse bør man snarere fokusere på det samlede udtryk og karakteren i cuvéen. I glasset leverer denne årgang komplekse aromaer, typisk med mørke bær, modne blommer, et strejf af krydderi og ofte en diskret undertone af eukalyptus eller mynte, hvilket afspejler både druemateriale og terroirets præg. Vinificeringen hviler på et håndværksmæssigt fundament, hvor vinen lagres på egetræ, hvilket tilfører yderligere lag af krydderi og modenhed.

Eden Valley, der udgør en del af Barossa-regionen, byder på et køligt, men tørt klima med betydelige temperaturforskelle mellem dag og nat. Jorden består hovedsageligt af gamle, magre mergel- og sandstenslag, hvilket sammen med klimaet resulterer i vine med elegant struktur, levende syre og bemærkelsesværdig dybde. Regionen har en lang historie, som går tilbage til midten af 1800-tallet, og er blevet verdenskendt for netop sine intense, men balancerede rødvine.

Mount Edelstone er en kraftig, men raffineret vinoplevelse, der egner sig glimrende til klassiske australske retter som grillet lam med rosmarin, oksekød slow-cooked med krydrede urter eller endda vildt. Regionale specialiteter som "beef pie" eller "kangaroo fillet" vil også spille flot op til vinens intensitet. Alternativt kan substansrige svamperetter eller modne faste oste fungere godt som ledsagere.

For den optimale smagsoplevelse anbefales det at servere denne vin ved 16-18°C, gerne efter en times dekantering, så aromaerne får mulighed for at udfolde sig fuldt ud. Mount Edelstone har også potentiale til yderligere lagring, hvis du ønsker at opleve udviklingen af endnu større kompleksitet over tid.