Viniou-anmeldelser
Peter Lehmann Stonewell Shiraz 2017 fra Barossa Valley er et bemærkelsesværdigt eksempel på australsk Shiraz, lavet udelukkende på druen af samme navn. 2017-årgangen var præget af et lidt køligere klima, hvilket har givet vinen en flot balance mellem moden frugt og frisk syre. Vinificeringen hos Peter Lehmann er traditionel med lang maceration og lagring på både franske og amerikanske egetræsfade, hvilket tilfører kompleksitet og lag på lag af smag. I glasset byder denne vin på intense noter af solbær, mørk blomme, krydderier og elegante hints af chokolade samt ristet eg.
Barossa Valley er en af Australiens mest berømte vinregioner, kendt for sit varme, solrige klima og gamle vinmarker. Jordbunden består primært af kalksten, sand og ler, hvilket bidrager til koncentrerede og komplekse vine. Regionen blev grundlagt af europæiske immigranter i 1840’erne og har siden opbygget en stærk tradition for især kraftfulde Shiraz-vine, som i dag nyder stor international anerkendelse.
Denne kraftfulde Shiraz kræver mad med fylde og karakter. Den passer fortrinligt til grillet oksekød, lammekoteletter eller vildt som rådyr. Prøv også lokale australske retter som lamme-stroganoff eller grillede kanguro nakkefiletter. Vil du holde dig til klassiske europæiske retter, er en boeuf bourguignon eller mørbradgryde med svampe et glimrende valg, hvor vinens struktur og frugt kan spille op mod retternes intensitet.
For at nyde Peter Lehmann Stonewell Shiraz 2017 fuldt ud, anbefales det at servere den ved ca. 16-18°C. Dekantering i en times tid inden servering åbner vinens aromatiske register og integrerer tanninerne, hvilket giver dig en blødere og mere harmonisk vinoplevelse.
