Vine Barossa Valley Kaesler - Old Vine Semillon - 2021

Viniou-anmeldelser

Kaesler Old Vine Semillon 2021 fra Barossa Valley er et australsk hvidvin, der laves på Semillon-druer fra meget gamle vinstokke, hvilket tilfører vinen både dybde og kompleksitet. Denne cuvée viser flotte gyldne nuancer og dufter af modne citrusfrugter, lette honningtoner samt strejf af ristede nødder og subtil blomsteraroma. Vinen er tør, men dens modne frugt giver en fin fylde i munden, balanceret af frisk syre. Vinificeringen sker typisk på ståltanke for at bevare druernes rene frugtighed, men enkelte producenter – heriblandt Kaesler – kan vælge at bruge brugte egetræsfade, hvilket bidrager med kompleksitet uden at overdøve druens karakter.

Barossa Valley i South Australia er kendt som en af Australiens ældste og mest berømte vinregioner, specielt for sine righoldige rødvine, men regionen rummer også gamle Semillon-marker. Klimaet er varmt og tørt med store temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket udvikler intens aromatik og koncentration i druerne. Jordbunden består ofte af sandsten, ler og kalk, hvilket giver en mineralitet, som man bemærker i de bedste vine. Barossa har en lang vintradition, der begyndte med europæiske immigranter i midten af 1800-tallet, og i dag forbindes området med både innovation og respekt for druearv.

Kaesler Old Vine Semillon er fornem til et bredt udvalg af retter. Den friske syre og dybde gør den ideel til fisk og skaldyr – prøv f.eks. grillet fisk med citron og urter eller østers. Vinen matcher desuden lette retter med kylling eller asiatiske anretninger med lime og ingefær. Et klassisk australsk match er grillet barramundi eller rejer fra grillen med frisk salat.

For at få det optimale udbytte af denne vin anbefales det at servere den ved 8-10°C. På denne temperatur kommer både friskheden og kompleksiteten til udtryk, og vinen kan nydes både nu og efter et par år i kælderen for yderligere udvikling.