Vine Barossa Valley Saltram of Barossa - Mamre Brook - 2005

Viniou-anmeldelser

Saltram of Barossa Cuvée Mamre Brook 2005 er en rødvin fra den berømte Barossa Valley i South Australia, et område kendt for sine kraftfulde og komplekse vine. Denne cuvée er overvejende baseret på Shiraz-druen, som er Barossas signatur, dog kan der også indgå mindre mængder Cabernet Sauvignon og eventuelt andre lokale druesorter for at balancere strukturen og nuancerne. Årgangen 2005 var præget af et relativt stabilt klima, hvilket har givet vinen en flot modenhed og dybde. Vinificeringen på Saltram lægger vægt på både frugtrenhed og klassisk lagring, typisk i både nye og brugte fade, hvilket giver noter af krydderier, modne bær samt subtile strejf af cedertræ og vanilje.

Barossa Valley er hjertet i australsk rødvinsproduktion, hvor specielt Shiraz har sat området på verdenskortet. Klimaet er varmt og tørt, hvilket fremmer modningen af druerne og giver vine med høj koncentration samt fyldig krop. Jordbunden består hovedsageligt af sandsten og ler, hvilket bidrager til dybde og komplekse aromaer. Vinhistorien går helt tilbage til det 19. århundrede, og mange af de gamle vinstokke står stadig og giver lavt udbytte, men stor smagsrigdom.

Med sin kraft og kompleksitet vil Saltram of Barossa Cuvée Mamre Brook 2005 gøre sig fortrinligt til kraftige retter. Prøv den sammen med grillet oksekød, lam med rosmarin eller vildt som hjort med svampesauce. Australsk BBQ med marineret kød og krydrede saucer er også et fornemt valg, og lokale specialiteter som meat pie eller slow-cooked brisket giver vinens krydrede og solmodne frugtsmag lov at udfolde sig fuldt ud.

Server vinen ved ca. 17-18°C, gerne efter en times dekantering, så de modne tanniner bliver bløde og aromaerne kan folde sig ud. På denne alder vil vinen byde på en sublim balance mellem frugt, syre og fadnoter, klar til at nydes nu, men den kan også udvikle sig yderligere over de næste par år.