Viniou-anmeldelser
Ben Glaetzer Cuvée Bishop 2016 er en rødvin fra den berømte Barossa Valley i det sydlige Australien, skabt udelukkende på Shiraz-druen. 2016-årgangen bød på en varm og stabil vækstsæson, hvilket resulterede i modne, koncentrerede druer med en flot balance mellem kraft og finesse. Vinen vinificeres med fokus på at bevare druernes autentiske karakter, og den modnes typisk på egetræsfade – ofte en kombination af nye og gamle – som bidrager med subtile noter af vanilje, tobak og krydderi uden at overdøve frugten. Bishop-cuvéen markerer sig med dyb farve, intens duft af solbær, blomme og krydderier samt en rig, fyldig smag ledsaget af silkebløde tanniner og en lang, vedvarende eftersmag.
Barossa Valley er Australiens mest ikoniske vinregion for Shiraz. Klimaet her er varmt og tørt, hvilket giver optimale betingelser for sentmodnende druesorter som Shiraz. Jorden i området er varieret, men mange vinstokke vokser i rødbrune ler- og sandstensjordbund, som bidrager til druernes kompleksitet og intensitet. Regionen har en lang vintradition, grundlagt af europæiske immigranter i 1800-tallet, og står i dag for nogle af verdens kraftigste og mest lagringsegnede rødvine. Barossa's vinbønder værner om gamle vinstokke, nogle op til 100 år gamle, hvilket tilfører vinene dybde og særpræg.
Denne vin passer fremragende til kraftige retter med rødt kød, fx grillet oksekød, lammekrone eller vildt. Klassiske barossa-inspirerede retter som grillet svinekød med rosmarin eller langtidsbraiseret oksegryde vil også fremhæve vinens struktur og frugt. Den er glimrende med modne, faste oste eller rige retter med svampe og kraftige saucer.
Cuvée Bishop 2016 bør serveres ved 16-18°C for at yde både vinens fylde, komplekse frugt og krydderi optimal retfærdighed. Det anbefales at dekantere vinen i mindst en time før servering, så den kan udfolde alle sine nuancer. Du kan nyde den nu eller lade den udvikle sig smukt i kælderen de næste 8-10 år.
