Viniou-anmeldelser
Ben Glaetzer Cuvée Bishop 2017 fra Barossa Valley er en rødvin, der hovedsageligt er lavet på shiraz-druer, hvilket er karakteristisk for regionen. Vinen er skabt af Ben Glaetzer, en anerkendt vinmager, der er kendt for sine kraftfulde og elegante fortolkninger af australsk shiraz. 2017 er en afbalanceret årgang, hvor lang, moderat modning har frembragt flotte, modne bær, krydderi og integrerede tanniner. Vinen gennemgår gæring i temperaturkontrollerede tanke og lagres derefter i egetræsfade, hvoraf en del er nye, for at tilføre kompleksitet, struktur og lag af vanilje og ristet eg.
Barossa Valley ligger i South Australia og er en af landets mest betydningsfulde vinregioner. Klimaet er varmt og tørt, hvilket giver perfekte betingelser for netop shiraz, der trives med masser af sol og skaber vine med dybe farver, intens koncentration og fyldig smag. Jordbunden består overvejende af ler og sandsten, hvilket holder på fugtigheden men alligevel dræner godt, hvilket tvinger vinstokkene til at have dybe rødder og giver ekstra kompleksitet til vinen. Barossas vinproduktion går tilbage til midten af 1800-tallet, og området er kendt for sin tyske arv, der stadig præger både kultur og gastronomi.
Til denne kraftfulde og velstrukturerede rødvin vil klassiske kødretter med intens smag passe perfekt. Tænk oksemørbrad med rødvinssauce, grillet lammekrone eller braiseret vildt. Regionale specialiteter som australsk kængurukød eller langtidsstegt lam med urter og bagte rodfrugter vil også spille suverænt sammen med vinens krydrede noter. Til ostebordet kan du prøve lagret cheddar eller blåskimmeloste, som matcher den rige frugt og den let krydrede eftersmag.
Ben Glaetzer Cuvée Bishop 2017 bør serveres ved en temperatur mellem 16 og 18°C for at fremhæve alle dens nuancer. Dekantering en times tid før servering anbefales, så vinens bouquet kan udfolde sig optimalt i glasset. Dette er en vin med et godt lagringspotentiale, men smager allerede nu imponerende afrundet.
