Vine Barossa Valley Cohesy - 2017

Viniou-anmeldelser

Cohesy 2017 fra Barossa Valley, Australien, er et rødt, tørt vin, skabt fra et af Australiens mest berømte vinområder. Typisk for regionen finder vi her klassiske druesorter som Shiraz, Cabernet Sauvignon eller Grenache, ofte med Shiraz som den dominerende. Årgang 2017 var præget af et lidt køligere klima end sædvanligt i området, hvilket ofte resulterer i en balanceret modenhed og en mere elegant syrestruktur end de varmere årgange. Terroiret i Barossa Valley er kendetegnet ved rødbrun, leret jord og lavt udbytte, hvilket bidrager til vinens dybde, intensitet og koncentrerede frugt. Vinifikationen i området foregår typisk med lang skindkontakt og fadlagring, hvilket giver krydrede og komplekse noter i vinen.

Barossa Valley i South Australia har en lang historie, der strækker sig tilbage til midten af 1800-tallet, hvor tyske immigranter grundlagde mange af de første vinhuse. Regionen har varmt, tørt klima med betydelige temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket sikrer optimal udvikling af sukker og aromaer i druerne. Jordbunden varierer, men især de næringsfattige og veldrænede jorde er kendt for at give kraftige, karakterfulde vine. Barossa har opnået international anerkendelse for sine Shiraz-baserede vine, som ofte er fyldige, krydrede og rige på mørk frugt.

Til Cohesys røde tørre vin fra 2017 vil klassiske australske grillretter som lam med rosmarin eller mør oksesteg komplimentere vinens kraft og fylde. Fra det lokale køkken kunne du servere “beef pie” eller krydrede australske pølser, men også retter med svamp, grillede grøntsager eller krydret sammenkogt ret fungerer fremragende. Osten cheddar eller vesterhavsost er ligeledes gode ledsagere.

For at opleve Cohesy 2017s fulde smagsprofil anbefales det at servere vinen ved cirka 16-18°C. Hæld gerne vinen på karaffel en time inden servering for at åbne op for duft og smag, så du får mest muligt ud af vinens nuancer.