Mollydooker The Boxer 2022 fra McLaren Vale i Australien er et overbevisende eksempel på et kraftfuldt rødvin fra et område, der er kendt for sin generøse og intense stil. Selvom den præcise druesammensætning ikke er nævnt, er det almindeligt, at rødvine fra denne del af Australien, især med Mollydookers signatur, udviser stor fylde, moden frugt og markant struktur. Vinen præsenterer sig ofte med dybe aromaer af mørke bær, blomme, anelser af krydderier og undertoner af chokolade og lakrids, balanceret af bløde tanniner og en bemærkelsesværdig længde. Årgangen 2022 lover friskhed og frugtighed, hvilket bidrager til vinens charmerende nuancer.
McLaren Vale-regionen, der ligger i det sydlige Australien ikke langt fra Adelaide, har et middelhavsklima med varme dage og kølige nætter. Dette klima, sammen med varierende jordbund fra sandsten til kalkholdig jord, giver druerne en unik balance mellem modenhed og naturlig syre. Området har en stolt vintradition, der går tilbage til 1800-tallet, og er særligt berømmet for vine med stor karakter, ofte baseret på Shiraz, men også andre sorter kan indgå.
Med vinens fyldige og kraftige stil vil den være et glimrende valg til robuste retter. Prøv den sammen med grillet oksekød, lammekoteletter eller hjemmelavet barbecue, hvor fedme og krydderier fra maden matcher vinens intensitet. Klassiske australske retter som slow cooked beef brisket eller lammesteg med rosmarin fungerer også meget fint. Til vegetariske alternativer kan retten gerne være baseret på svampe eller linser med dybe smage og gerne en fed creme.
For at få det bedste ud af denne vin anbefales det at servere den ved 16-18°C. Dekantering i en times tid før servering kan åbne vinens duft og smagsbillede yderligere op og give en endnu mere helstøbt oplevelse.
