Vine Clare Valley Two Hands - Fields of Joy - 2018

Two Hands Fields of Joy 2018 fra Clare Valley repræsenterer på fornem vis traditionerne for australsk rødvin, hvor kraft og elegance går hånd i hånd. Vinen fremstår som en cuvée, hvilket antyder en blanding af flere druesorter – sandsynligvis med hovedvægt på regionale favoritter som Shiraz eller Cabernet Sauvignon, selvom den konkrete druesammensætning ikke er bekræftet. 2018-årgangen var generelt karakteriseret ved gode modningsbetingelser, hvilket lover en vin med moden frugt og afbalanceret struktur. Der er ofte fokus på nænsom vinifikation, hvor både fadlagring og tæmning af tanniner spiller en rolle, hvilket kan resultere i en vin med både kraft og finesse.

Clare Valley i South Australia er især kendt for sit kølige klima sammenlignet med andre zoner i regionen, takket være højere beliggenhed og betydelige temperaturudsving mellem dag og nat. Jordbunden varierer fra kalkholdige aflejringer til rød lerjord, hvilket bidrager til vine med kompleksitet og friskhed. Området har en lang og anerkendt vinhistorie, særligt for rødvine, der kombinerer intensitet og elegance, hvilket ofte giver vine, der egner sig både til umiddelbar nydelse og til modning i kælderen.

Til en kraftfuld og generøs rødvin som Fields of Joy 2018 vil det være oplagt at matche den med grillede eller braiserede kødretter, for eksempel oksekød eller lammekoteletter. Også krydrede retter med mørk sauce eller modne, faste oste vil spille flot op til vinens karakter. Prøv den gerne sammen med australske klassikere som lam med rosmarin og hvidløg.

Den optimale serveringstemperatur for denne type vin er 16-18°C, så vinens frugt og struktur får mulighed for at udfolde sig bedst muligt. Giv gerne flasken lidt iltning inden servering for at åbne op for hele aroma-paletten.