Vine Barossa Valley Hewitson - Baby Bush - 2019

Hewitson Cuvée Baby Bush 2019 fra Barossa Valley i Australien repræsenterer en klassisk rødvin fra en af regionens mest anerkendte vinhuse. Vinen er kendetegnet ved sin dybe farve og ofte komplekse aroma, hvor noter af mørke bær, krydderier og en antydning af urter kan træde frem. Der er tradition for, at Cuvée Baby Bush er fremstillet på gamle Mourvèdre-vinstokke, men nøjagtig druemasse kan variere efter årgang og producentens valg. Stilen er dog typisk fuldmoden og generøs, hvor vinens struktur understreges af afrundede tanniner og en lang, balanceret eftersmag.

Barossa Valley er en af Australiens mest berømte vinregioner, kendt for sit varme og tørre klima, der skaber optimale modningsbetingelser for druesorter som Shiraz, Grenache og Mourvèdre. Jordbunden her består hovedsageligt af ler og sand, hvilket bidrager til vinens intensitet og koncentration. Barossa har en rig vintradition, der går tilbage til 1800-tallet, og regionens vine bliver ofte fremhævet for deres kraft og modenhed.

Denne type rødvin fungerer særdeles godt til kraftige, smagfulde retter. Prøv den fx til grillet lam, oksebøf eller vildt, hvor vinens frugtrigdom og krydrede nuancer kan spille op mod kødet. Også klassiske australske kødretter som grillet kangaroo eller lammekoteletter med rosmarin vil være oplagte valg. Er man i det rustikke hjørne, kan solide gryderetter med svampe eller kraftige grøntsager som auberginer også fremhæve vinens fine balance.

Server vinen ved en temperatur på 16-18°C for at understøtte dens aromaer og smagsnuancer bedst muligt. Dekantering i en halv til en hel time før servering kan yderligere åbne vinens bouquet og gøre oplevelsen endnu mere nuanceret.