Vine Ikke specificeret El Porvenir de Cafayate - our family icon - 2016

El Porvenir de Cafayate "Cuvée Our Family Icon" 2016 stammer fra det nordlige Argentina, Salta-regionen, der er kendt for sine højtbeliggende vinmarker, ofte blandt de højest placerede i verden. Denne røde vin udtrykker typisk stilen fra Cafayate-distriktet: markeret koncentration, fylde og moden frugt, uden at vi dog kender den præcise druesammensætning. Vinen er sandsynligvis fremstillet på typiske regionale druer som Malbec, Tannat eller måske Cabernet Sauvignon, men producentens "cuvée" og ikonstatus antyder, at der kan være tale om et særligt udvalg af de bedste druer på ejendommen, eventuelt med lagring på egetræ for ekstra kompleksitet.

Salta er berømt for sin unikke kombination af ekstrem højde, kølige nætter og stærkt solskin, hvilket giver druerne optimale muligheder for at udvikle intens farve, aromatisk dybde og en bemærkelsesværdig friskhed på trods af områdets varme. Jordbunden i Cafayate-området består ofte af sand og grus med god dræning, hvilket er ideelt til kraftfulde vine med struktur. Regionen har en lang vintradition, hvor både argentinske og lokale indflydelser præger produktionen.

Denne type rødvin fra Salta byder typisk på modne noter af mørke bær, tørrede krydderier og undertoner af chokolade og vanilje, især hvis vinen har modnet på egetræ. Den vil således passe fremragende til klassiske argentinske retter som asado (grillet oksekød), lam eller kraftige stuvninger, men også til spanske tapas med chorizo og modne oste. Ønsker man en mere lokal oplevelse, kan vinen nydes til empanadas salteñas, helst med oksekød eller krydret fyld.

For den optimale smagsoplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Giv gerne flasken tid til at åbne sig i glasset eller dekanter vinen inden servering for at fremhæve dens nuancer og kompleksitet.