Vine Ikke specificeret Amauta - Absoluto - Malbec

Amauta Cuvée Absoluto Malbec fra Salta repræsenterer en flot fortolkning af Malbec-druen, som Argentina er internationalt berømt for. Vinen er uden opgivet årgang, hvilket kan antyde et fokus på konsistens og karakteristika snarere end udtryk for ét enkelt år. Malbec-druen er ofte forbundet med en intens, mørk farve og fremtrædende noter af modne bær, viol og krydrede undertoner. I Salta, med dens højtliggende vinmarker, opnår druerne en særlig aromatisk profil, hvor friskhed og kraft går hånd i hånd.

Salta-regionen i det nordvestlige Argentina er kendt for at have nogle af verdens højest beliggende vinmarker, ofte beliggende mere end 1.500 meter over havets overflade. Disse ekstreme højder giver et unikt klima med store temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket bidrager til en langsommere modning af druerne og dermed bevarer deres naturlige syre og aromatiske kompleksitet. Jordbunden består typisk af sand og stenet grus, hvilket hjælper med at begrænse udbyttet og intensivere smagen. Selvom regionens vinproduktion er mindre sammenlignet med andre argentinske områder som Mendoza, er kvaliteten ofte bemærkelsesværdig.

En Malbec fra Salta som denne egner sig perfekt til grillede kødretter, eksempelvis argentinsk asado eller entrecôte med chimichurri. Den fyldige krop og bløde tanniner gør den også velegnet til simreretter med lam eller oksekød samt faste oste, fx manchego eller lokale argentinske varianter.

For at få det fulde udbytte af vinen anbefales det at servere den ved en temperatur på 16-18°C. Hvis muligt, ilt gerne vinen i karaffel en halv times tid før servering for at lade aromaerne åbne sig bedst muligt.