Vine Ikke specificeret Sottano - 2014

Sottano 2014 fra Mendoza repræsenterer det typiske for en klassisk argentinsk rødvin fra denne berømte vinregion. Selvom de præcise druesorter ikke er angivet, kan man forvente, at vinen fremstilles efter regionens traditioner, ofte med Malbec i centrum, men det kan også være blends med eksempelvis Cabernet Sauvignon eller Merlot. 2014-årgangen antyder en vin, der har haft tid til at udvikle nogle tertiære aromaer; duften kan derfor indeholde modne mørke bær, figner, tørrede frugter, og måske et strejf af tobak eller læder, som kommer fra fadlagring eller alder. Sottano er anerkendt for at skabe vine med både fylde og elegance, hvilket sandsynligvis også går igen i denne udgave.

Mendoza er Argentinas største og vigtigste vinregion, beliggende ved foden af Andesbjergene. Højtliggende marker, rigeligt solskin og kolde nætter skaber optimale betingelser for dyrkning af druer, især rødvinsdruer. Jordbunden er typisk stenet og veldrænet, hvilket tvinger vinstokkene til at søge dybt efter vand og næringsstoffer – noget, der bidrager til vinens karakter og kompleksitet. Regionen har været kendt for vinproduktion siden 1800-tallet, hvor franske og italienske immigranter bragte viden og druesorter med sig.

Til denne type vin vil kraftfulde kødretter stå flot. Prøv for eksempel grillede bøffer som den argentinske asado med chimichurri, braiseret oksekød eller lammekoteletter. Retter med svampe, modne oste eller krydrede grøntsagsretter vil også komplementere vinens dybde og struktur.

For at opnå den bedste smagsoplevelse anbefales det at dekantere vinen og servere den ved 16-18°C. Giv gerne vinen lidt tid i glasset, så de fine aromaer fra lagringen kan folde sig ud.