Vine Mendoza Sottano - Reserva de Familia - 2017

Sottano Cuvée Reserva de Familia 2017 fra Mendoza repræsenterer en vin af imponerende karakter, hvor man ofte finder et blend af klassiske druesorter fra regionen. I denne type cuvée er det ikke ualmindeligt, at Malbec indgår, måske sammen med Cabernet Sauvignon eller Merlot, hvilket typisk giver vinen en dyb, mørk farve og en aromatisk profil domineret af modne bær, blommer, krydderier og subtile noter fra fadlagring – eksempelvis vanilje, chokolade eller tobak, afhængig af producentens valg. Årgang 2017 var generelt gunstig i Mendoza, med varme og tørre forhold, hvilket gav koncentrerede og strukturerede vine. Vinfremstillingen af denne type cuvée indebærer ofte en nøje udvælgelse af druerne og lagring på egetræsfade, hvilket tilfører vinen både kompleksitet og elegance.

Mendoza er hjertet af argentinsk vinproduktion og står for nogle af verdens mest anerkendte vine. Regionen ligger i Andesbjergenes skygge, hvilket giver betydelige temperaturforskelle mellem dag og nat og sikrer langsom modning af druerne. Det tørre klima og de stenede, veldrænede jorde hjælper med at udvikle kraftfulde og koncentrerede vine, samtidig med at de bevarer friskhed og struktur. Mendoza har en stolt vintradition, hvor både europæiske og lokale teknikker blandes, hvilket ses i fleksibiliteten og kvaliteten i vinene fra området.

Til denne kraftige og strukturerede rødvin passer det særligt godt med rødt kød – fx grillet oksekød, som er en central del af det argentinske køkken. Prøv den til en klassisk asado eller til lam med krydderurter. Vinen egner sig også til modne oste eller retter baseret på svampe og linser, hvor dens kompleksitet kan få lov at udfolde sig.

Ved servering anbefales det, at vinen nydes ved ca. 16-18°C. Det kan desuden give ekstra glæde at dekantere vinen et kvarter eller mere før servering, så dens duft og smag for alvor kan åbne sig.