Vine Mendoza Domaine Nico - Pinot Noir Histoire d'A - Soeur et frères - 2020

Domaine Nico Cuvée Pinot Noir Histoire d'A - Soeur et frères 2020 er et strålende eksempel på, hvorledes argentinsk Pinot Noir i Mendoza kan udtrykke både elegance og karakter. Dette er en tør, rød vin udelukkende på Pinot Noir-druen, hvor 2020-årgangen byder på perfekte modningsforhold og balanceret syre. Druerne høstes fra vinmarker i Mendoza, som er kendt for deres høje beliggenhed, hvilket giver vinen friskhed, finesse og en flot aromatisk dybde. Vinifikationen på Domaine Nico hviler på en selektiv indhøstning og nænsom håndtering, hvor der typisk anvendes en kombination af ståltanke og delvis fadlagring for at fremhæve druens subtile nuancer og struktur.

Mendoza-regionen er hjertet i argentinsk vinproduktion og ligger på foden af Andesbjergene. Klimaet er tørt og solrigt med kølige nætter, hvilket fremmer en langsom modning af druerne og dermed intensitet og friskhed i vinene. Jordbunden spænder fra stenede alluviale aflejringer til sandede og lerede områder – alle bidrager de med forskellige nuancer og kompleksitet til vinene. Historisk set har Mendoza været mest kendt for Malbec, men de kalkrige jorde og det kølige mikroklima i de højtliggende vinmarker har vist sig perfekte til Pinot Noir, som får mulighed for virkelig at udtrykke sin finesse her.

Til denne Pinot Noir vil lette, elegante retter passe perfekt. Tænk på grillede lamme koteletter, stegt andebryst eller måske en svamperisotto. Retter fra det sydamerikanske køkken, som empanadas med svampe eller gedeost, vil også fremhæve vinens frugt og lette kryddernoter. Lokale argentinske pirogger eller grillet oksekød i en mild version underbygger vinens balancerede tannin og syre.

Server vinen let afkølet ved 14-16°C for at fremhæve dens friskhed og aromatiske nuancer. Karaffel anbefales især for de unge årgange – gerne 30 minutter før servering, så du får hele paletten af Pinotens duft og smag foldet ud. Dette er en vin, der kan nydes nu, men som også har potentiale til at vinde yderligere kompleksitet ved nogle års lagring.