Demerara-regionen, beliggende i Guyana, er en perle i romverdenen, kendt for sin rige tradition for destillation, der går tilbage til det 17. århundrede. Grænset op til Demerara-floden nyder denne region et tropisk klima og frugtbare jorde, ideelle til dyrkning af sukkerrør, hovedingrediensen i rom. Rom fra Demerara er kendt for deres dybde af smag, der varierer fra mild til overdådig, hver dråbe er gennemsyret af de gamle produktionsteknikker. Det særlige ved denne region ligger i brugen af dens træpot-stills, især de sidste aktive egetræsstills i verden, der giver unikke aromaer. Disse historiske stykker bidrager til at skabe komplekse og karakteristiske aromatiske profiler med noter af karamel, krydderier, tropiske frugter og melasse. El Dorado destilleriet, det mest berømte i denne region, legemliggør al ekspertisen inden for Demerara-rom og har vundet adskillige internationale priser. For romelskere er det at udforske en flaske Demerara, som at tage på en rejse ind i Guyanas historie og traditioner, mens man beriger en romkælder med en spiritus i særklasse.
