Druetypen Radisson

Radisson-druen er en sjælden og spændende sort, der især udmærker sig i kolde klimazoner som Canada og det nordlige USA. Druen, en resultat af krydsning mellem hybrider, har vist sig robust over for frost og sygdomme og anvendes primært til rødvin. I glasset byder Radisson på et aromatisk profil domineret af mørke bær såsom solbær, blåbær og sorte kirsebær samt subtile krydrede noter af nellike og lakrids. I smagen finder man en mellemfyldig krop, afbalanceret syre og silkebløde tanniner, hvilket giver vinen en elegant struktur og en lang eftersmag.

Radisson fremstilles hovedsageligt som tørre rødvine, men druen egner sig også til let fadlagring, hvilket kan tilføje komplekse vanilje- og røgpræg. Nogle producenter eksperimenterer endda med mousserende varianter.

Vinen er alsidig til mad og fungerer særligt godt sammen med retter baseret på rødt kød, vildt, grillet svinekød eller retter med svampe og timian. Også modne oste og fyldige pasta- eller risottoretter bringer det bedste frem i Radisson-vinens karakteristiske smagsprofil.