Veltlínske zelené, kendt som Grüner Veltliner i de fleste vinlande, er en af de mest anerkendte og plantede hvidvinsdruer i Centraleuropa. Druen udmærker sig ved et friskt og sprødt aromatisk udtryk, hvor citrusfrugter som lime og grapefrugt ofte dominerer næsen, ledsaget af grønne æbler, hvid peber og undertoner af urter som brøndkarse og basilikum. Smagen er typisk livlig med god syrestruktur, mineralitet og en let peberet eftersmag.
De primære vinregioner for Veltlínske zelené omfatter Østrig, især områder som Wachau, Kamptal og Kremstal, samt Slovakiet og Tjekkiet, hvor druen spiller en vigtig rolle i den lokale vinproduktion.
Stilmæssigt spænder vinene fra lette, tørre og aromatiske hvidvine til fyldigere og mere komplekse udgaver, der kan fadlagres og udvikle yderligere dybde og struktur. I sjældne tilfælde fremstilles også mousserende vine på druen.
Når det gælder madparinger, passer Veltlínske zelené fremragende til det nordiske køkken – prøv den til stegt fisk, skaldyr, sprøde salater eller retter med friske grøntsager. Den friske syre og diskrete krydring gør den også ideel til lette asiatiske retter med ingefær og lime.