Cerasuolo di Vittoria er en unik rødvinsdrue fra Sicilien og udmærker sig med en levende rubinrød farve og et komplekst aromatisk udtryk. Vinen byder på intense dufte af modne kirsebær, granatæble, vilde jordbær og undertoner af krydderier, viol og lette mineraler. I smagen balancerer Cerasuolo di Vittoria finesse og kraft: frisk, silkeblød struktur kombineret med modne, runde tanniner og en behagelig syre, der giver livlige, vedvarende smagsnoter af røde bær, blomme og ofte et subtilt strejf af lakrids og sort peber.
Druen dyrkes primært i området omkring Vittoria på det sydøstlige Sicilien, hvor det varme klima og de kalkholdige jorder skaber optimale betingelser for denne DOCG-klassificerede vin.
Typisk fremstilles Cerasuolo di Vittoria i en stil, der kombinerer Nero d’Avolas fylde og Frappatos friskhed, hvilket resulterer i mediumfyldige, elegante vine med særligt god balance mellem frugt og struktur. Vinen egner sig fortrinligt til retter fra Middelhavskøkkenet, såsom grillet svinekød, aubergine-parmigiana, pastaretter med tomat og urter samt modne fastoste. Dens friskhed gør den desuden velegnet til lettere retter med fjerkræ eller tun.
