Castiglione-druen er en italiensk druesort, der primært dyrkes i Piemontes vinregion. Den er kendt for sin evne til at formidle terroirets karakter og producerer vine med en levende rubinrød farve. Castiglione-præget vine udviser ofte en kompleks aromaprofil med noter af røde kirsebær, modne blommer, violer og undertoner af jord, læder samt et strejf af krydderier. Smagsmæssigt er vinene mellemfyldige til fyldige med en afbalanceret syre og fint integrerede tanniner, hvilket sikrer god struktur og lagringspotentiale.
De dominerende vinregioner omfatter nærliggende områder omkring Castiglione Falletto, hvor druen trives på kalkholdige lerjorde. Her fremstilles både unge, friske rødvine og mere komplekse fadlagrede varianter, der vinder dybde og karakter over tid.
Castiglione-vinene udmærker sig ved deres alsidighed i madparinger. De harmonerer særligt godt med retter som grillet oksekød, lam, svamperisotto og modne oste, hvor vinens syre balancerer fedmet og tanninerne komplementerer kødets tekstur. Det gør denne drue til et fortræffeligt valg til det klassiske italienske køkken samt rustikke, smagsrige retter.