Montonico Bianco er en sjælden og traditionel hvidvinsdruesort, primært dyrket i Calabrien-regionen i det sydlige Italien, især i provinsen Cosenza. Druen kendetegnes ved sin lyse gyldne farve og komplekse aromaprofil med markante noter af hvide blomster, grønne æbler og modne citrusfrugter, ofte suppleret af nuancer af pære, urter og et let strejf af mandel. På ganen giver Montonico Bianco en sprød og forfriskende syre, som balanceres elegant af en blød frugtighed og let mineralsk undertone. Vinene fremstillet på denne drue spænder fra lette, delikate, tørre hvidvine til mere fyldige og aromatiske versioner, afhængigt af vinifikationsstil, men fælles for dem alle er friskhed og struktur.
Typiske madparinger omfatter fisk og skaldyrsretter, lette pastaretter med grøntsager, samt milde oste. Montonico Bianco egner sig også godt til klassiske italienske antipasti og grillede grøntsager, hvor dens syre og frugtintensitet fremhæver madens smage uden at overdøve dem. Det er et spændende valg for vinelskere, der søger autenticitet og kompleksitet i deres hvidvine.