Druetypen Caíño Tinto

Caíño Tinto er en traditionel rød druesort fra det nordvestlige Spanien, særligt udbredt i Galicien og specifikt i Rías Baixas- og Ribeiro-regionerne. Druen er kendt for sin aromatiske intensitet og kompleksitet med markante noter af modne, mørke bær som brombær, solbær og kirsebær. Dertil kommer ofte urtepræg, pebernuancer samt subtile florale toner. På ganen opleves Caíño Tinto frisk og levende med en udtalt syre, medium til høj tanninstruktur og god mineralitet, hvilket giver vinene elegance og struktur samt et langt, aromatisk efterspil.

Typisk fremstilles Caíño Tinto som enkeltdruevin men optræder også hyppigt i blends, især sammen med lokale sorter som Sousón og Espadeiro. Stilistisk spænder vinene fra lette, næsten saftige versioner til mere koncentrerede og lagrede udtryk, som viser druens egenskab til at udvikle kompleksitet over tid.

Caíño Tinto egner sig fremragende til det klassiske galiciske køkken. Ideelle madparringer inkluderer grillet lysere kød som svinekød og kalv, charcuteri, svamperetter samt smagsrige retter med paprika og chorizo. Derudover harmonerer vinens friske syre smukt med fiskeretter i tomatsauce eller grillede sardiner.