Druetypen Caíño Blanco

Caíño Blanco er en sjælden, hvid druesort, primært dyrket i Rías Baixas-regionen i Galicien, det nordvestlige Spanien. Druesorten er kendt for sin levende syre og markante mineralitet, hvilket gør vinene utroligt friske og elegante. Aromatisk udviser Caíño Blanco noter af citrus, grønne æbler, hvide blomster og undertoner af stenfrugter samt subtile urtede nuancer. Smagen er ofte kompleks, med en karakteristisk saltpræget mineralitet og en lang, livlig eftersmag.

Vinene produceret på Caíño Blanco spænder fra lette, friske en-druetyper til mere strukturerede og fadlagrede udgaver, hvor syren og mineraliteten stadig er fremtrædende. De typiske vine udtrykker tydeligt deres oprindelse og terroir, og de egner sig godt til lagring.

Caíño Blanco passer fremragende til et bredt udvalg af retter, specielt skaldyr, grillede fisk, sushi og retter med friskhjælpte grøntsager. Dens høje syre og sprøde karakter gør den også velegnet til retter med cremede saucer eller lette oste, hvor vinen bidrager med forfriskende balance og løfter smagsoplevelsen.