Druetypen Malvasía

Malvasía er en alsidig og aromatisk hvidvinsdrue, som især er kendt for sin intense duftprofil og komplekse smagsspektrum. I næsen byder Malvasía på florale noter af appelsinblomst og kaprifolie kombineret med indslag af fersken, modne pærer, honning og ofte en let krydret undertone. Smagen er kendetegnet ved en behagelig fylde, ofte ledsaget af en fin syrebalance og nuancer af tropiske frugter, citrus og honningmelon.

De primære dyrkningsområder for Malvasía spænder fra Middelhavsområdet, særligt Spanien (herunder De Kanariske Øer og Castilla-La Mancha), til Italien (især Sicilien og Sardinien) samt Portugal, hvor druen ofte bruges på Madeira.

Malvasía anvendes typisk til både tørre og søde vine; de søde udgaver er kendt for deres dybde og fyldighed, mens de tørre versioner ofte er friske, aromatiske og let krydrede.

Vinen egner sig fremragende til parring med fisk og skaldyr, asiatisk krydret mad, modne oste samt dessertbaserede retter med frugt eller nødder. Især de sødere udgaver harmonerer flot med blåskimmeloste og frugtbaserede desserter.