Gamay perugino er en sjælden og fascinerende druesort, der primært dyrkes i Udvalgte dele af det centrale Italien, især Umbrien-regionen, hvor den nyder et mildt, middelhavsinflueret klima og kalkholdige jorde. Druen udviser en karakteristisk aromatisk profil med fine noter af røde kirsebær, modne jordbær og et strejf af viol. Smagen er saftig og livlig med en let krydret undertone, elegante tanniner samt en frisk, forfriskende syrestruktur, hvilket gør den meget tilgængelig og alsidig.
Vinene fra Gamay perugino fremstilles traditionelt som let til mediumfyldige rødvine, ofte uden fadlagring for at bevare druens frugtige karakter. Stilen minder om de klassiske Beaujolais-vine, dog med et italiensk særpræg af finesse og dybde. Nogle producenter eksperimenterer desuden med rosévine fra Gamay perugino, hvor aromaerne træder ekstra delikat frem.
Gamay perugino passer fortrinligt til retter som charcuteri, grillet lyst kød, milde oste og pastaretter med tomatbaserede saucer. Den lette tannin og friske syre gør også vinen velegnet til servering let afkølet, hvilket fremhæver de levende frugtaromaer og harmonerer smukt med sommerlige retter.