Druetypen Johanniter

Johanniter er en hvidvinsdrue, udviklet i Tyskland, der kombinerer robusthed med elegante aromatiske kvaliteter. Druen byder på et friskt og delikat duftudtryk med noter af grønne æbler, citrusfrugter, pære samt toner af hvide blomster og let mineralske nuancer. I smagen findes der en behagelig syrestruktur, som ledsages af friskhed og en diskret frugtsødme, hvilket giver vinen balance og livlighed.

De primære dyrkningsområder for Johanniter er Tyskland, især Baden og Rheinland-Pfalz, men sorten vinder også frem i Schweiz, Holland og Danmark, hvor klimaet er velegnet til dens tidlige modning og gode resistens mod sygdomme. Johanniter anvendes primært til tørre eller halvtørre hvidvine, der ofte nydes unge, men kan også indgå i mousserende vine på grund af druens friske syre.

Typiske Johanniter-vine har en let til medium fylde med en elegant og frugtdreven karakter. De egner sig fortrinligt til mad og anbefales at serveres sammen med lette fiskeretter, skaldyr, friske salater, kylling eller milde oste, hvor vinens friskhed og aromatiske kompleksitet fremhæver smagsnuancerne i retterne.