Druetypen Sainte-Croix

Sainte-Croix er en relativt moderne, blå druesort udviklet i Frankrig, men vinder også popularitet i køligere vinregioner som det nordlige USA, Canada og Storbritannien, hvor den trives takket være sin modstandsdygtighed over for sygdom og lave temperaturer. Druens aromatiske profil byder på indbydende noter af sorte kirsebær, mørke blommer og solbær, ofte ledsaget af subtile strejf af krydderier, grøn peber og undertoner af urter. På ganen er Sainte-Croix-vine mediumfyldige med bløde tanniner, frisk syre og en raffineret struktur, hvilket gør dem let tilgængelige både unge og efter kortere lagring.

De typiske vine produceret på Sainte-Croix spænder fra rene, frugtige enkeldruevine til blendede varianter med andre robuste sorter som Frontenac eller Maréchal Foch. Disse vine kan variere fra lette, ungdommelige stilarter til mere komplekse, fadlagrede versioner med ekstra dybde og struktur.

Sainte-Croix passer fortrinligt til retter med lyst eller rødt kød, grillede grøntsager og mellemfyldige oste. Særligt anbefales den til andebryst, kalvemørbrad eller svamperetter, hvor vinens friske syre og diskrete frugtighed fuldender smagsoplevelsen.