Muscat St. Vallier er en aromatisk hvid druesort, kendt for sin intense duft og let sødlige smagsprofil. I næsen præsenterer druen sig med noter af friske druer, modne pærer, hvide blomster og diskrete nuancer af muskatnød. Smagen er karakteriseret ved en behagelig friskhed og en let frugtsødme, ofte understøttet af en blid syre, som gør vinen yderst delikat og harmonisk.
Denne druesort dyrkes primært i Centraleuropa, særligt i Frankrig, Tyskland og Østrig, hvor den udnyttes til både stille og perlende vine. På grund af sin aromatiske karakter anvendes Muscat St. Vallier ofte i produktionen af lette, halvsøde eller søde vine, men findes også i friske, tørre udgaver. Vinene er typisk lyse, med en livlig smag og en delikat balance mellem frugt og syre.
Muscat St. Vallier-vine passer særligt godt til retter med asiatisk inspiration, fisk og skaldyr, lette salater samt modne oste. De sødlige varianter gør sig også fantastisk sammen med desserter baseret på frugt, eller som aperitif på en varm sommerdag.