Negra Criolla er en rød druesort med en diskret, elegant profil, primært dyrket i Argentina, især i Mendoza, San Juan og Salta. Druen stammer oprindeligt fra de tidlige spanske bosættere og er beslægtet med Mission-druen i Nordamerika. Negra Criolla-vine udmærker sig ved deres lyse til medium farve og en forførende aromatisk profil domineret af røde bær som jordbær og hindbær, akkompagneret af subtile florale toner og et strejf af urter. Smagen er let til mediumfyldig, frisk og frugtig, med bløde tanniner og velafbalanceret syre, hvilket gør vinene særdeles venlige og letdrikkelige. Negra Criolla anvendes typisk til unge, lette rødvine og rosévine, der fremhæver druens umiddelbare frugtighed og livlige karakter. Visse producenter udforsker mere komplekse, fadlagrede versioner, men sorten forbliver bedst i sin rene, friske stil. Vinene egner sig fremragende til et bredt udvalg af retter, især fjerkræ, grillede grøntsager, lette tapas, milde oste samt fisk med rødvin. Negra Criolla er derfor et ideelt valg til sociale sammenkomster og uformelle middage.