Zupljanka er en hvid druesort, der primært dyrkes i Serbien og benyttes til produktion af friske, lette vine. Druen kendetegnes ved et diskret, men karakteristisk aromaprofil, hvor noter af grønne æbler, citrus og hvide blomster dominerer bouquet’en. Smagen er ofte livlig med en sprød syre, let mineralitet og en elegant, tør afslutning, hvilket gør Zupljanka-vejene meget forfriskende og velegnet til både aperitif og madvin.
De førende vinregioner for Zupljanka findes i det centrale og østlige Serbien – særligt Pomoravlje og Negotin, hvor klima og jordbund giver optimale betingelser for sortens udtryk. I disse områder fremstilles typisk unge vine, som skal nydes hurtigt for at bevare friskheden og druens naturlige frugtighed.
Zupljanka bruges hovedsageligt til tørre, stille vine, men kan også indgå i blend for at give liv og friskhed til cuvéer. Druens lette karakter gør den idéel til at ledsage skaldyr, grillet fisk, lyse salater og milde oste som feta eller frisk gedeost, hvor vinens syre og subtile aromaer fremhæver og balancerer retterne.