Druetypen Aligote

Aligoté er en hvid druesort, der traditionelt dyrkes i Bourgogne-regionen i Frankrig. Druen er kendt for sine friske, livlige vine med en udtalt syre, hvilket giver vinene en sprød og ren smagsprofil. Aligoté-vine udviser ofte aromaer af grønne æbler, citron, hvid blomst og undertoner af stikkelsbær og mandler. I smagen er de lette til medium i kroppen, karakteriseret ved tydelig friskhed, mineralsk præg og en forfriskende eftersmag.

De primære vinområder for Aligoté er Bourgogne, især appellationerne Bouzeron og Côte Chalonnaise, men druesorten findes også i mindre omfang i Østeuropa og Rusland. Stilmæssigt fremstilles Aligoté typisk som tørre, stille vine, men bruges også i crémant (mousserende vin) og som base i den klassiske cocktail ‘Kir’ sammen med Crème de Cassis.

Når det gælder madparring, er Aligoté særdeles velegnet til skaldyr, østers, lette fiskeretter samt friske sommerretter og salater. Vinens syre og lette frugtbalancer matcher også fint med gedeost og asiatiske retter med citrus eller ingefær.