Druetypen Cabernet Gernischt

Cabernet Gernischt er en unik druesort, der primært dyrkes i Kina, særligt i regionerne Shandong og Ningxia. Druen menes at have sin oprindelse i Europa, men har fundet sin særprægede karakter i det kinesiske terroir. Aromaerne er komplekse og udviser ofte nuancer af modne mørke bær som solbær og blåbær, ledsaget af subtile krydrede noter, grønne pebertoner og et strejf af urter. Smagsmæssigt byder Cabernet Gernischt på en medium til fyldig krop med bløde tanniner og en afbalanceret syre, der ofte giver vinen en blød og let tilgængelig finish.

Typiske stilistiske udtryk spænder fra unge, frugtige vine til mere strukturerede eksempler, der har lagret på eg, hvilket tilfører noter af vanilje og cedertræ. Disse vine viser sig ideelt både i enkeltdruevarianter og i blends.

Når det kommer til madparninger, harmonerer Cabernet Gernischt fremragende med and, lam og retter med krydrede saucer. Den er også et oplagt valg til grillretter og modne oste, hvor vinens frugt og tanninstruktur komplementerer de rige smagsindtryk.