Vidale Blanc er en alsidig hvidvinsdrue, der er værdsat for sin elegante aromatiske profil og friske syre. Druen fremviser ofte noter af grønne æbler, citrusfrugter såsom lime og grapefrugt, samt subtile florale nuancer og undertoner af hvide ferskner. Den let mineralske karakter, kombineret med en livlig syrestruktur, gør Vidale Blanc til et forfriskende valg for vinelskere, som sætter pris på vibrerende og rene smagsoplevelser.
Vidale Blanc dyrkes primært i køligere klimaområder, herunder visse regioner i Danmark, Nordtyskland og de nordlige dele af Frankrig, hvor druesorten trives med et langt modningsforløb og bevarer sin friskhed og frugtintensitet. Vinstilen spænder fra knastørre, sprøde vine til mere frugtdrevne og let aromatiske varianter, og i enkelte tilfælde anvendes Vidale Blanc også til produktion af mousserende vine.
Når det gælder mad & vin, passer Vidale Blanc fremragende til lette retter med skaldyr, fisk, friske grøntsager samt milde oste. Druens syre og friskhed gør den især velegnet til det nye nordiske køkken og retter baseret på lokale råvarer.