Druetypen Vernaccia

Vernaccia er en traditionsrig hvid druesort med rødder i Italien, særligt kendt fra regionen Toscana omkring middelalderbyen San Gimignano. Druens aromatiske profil byder på friske noter af citrusfrugter, grønne æbler, hvide blomster og undertoner af mandel eller bitre urter. Smagen kendetegnes ved en markant friskhed, god syre og en let mineralsk karakter, ofte ledsaget af en behagelig bitterhed i eftersmagen, som giver vinen en særlig elegance og struktur.

Vernaccia dyrkes primært i Toscana, hvor den er basis for Vernaccia di San Gimignano DOCG, men findes også i mindre omfang på Sardinien (Vernaccia di Oristano). Typiske stilarter spænder fra friske, unge vine, der nydes inden for få år efter høsten, til fadlagrede varianter med større kompleksitet og lagringspotentiale. Disse vine har ofte en tør profil og balanceret krop.

Vernaccia egner sig fremragende som ledsager til retter med fisk og skaldyr, lyst fjerkræ, salater og milde oste. Dens friskhed og diskrete bitterhed gør den også velegnet til klassiske italienske forretter som bruschetta eller retter med lette, cremede saucer.