Druetypen Rolle (Vermentino)

Rolle, også kendt som Vermentino, er en aromatisk hvidvinsdrue, der er særligt anerkendt for sit livlige og friske udtryk. Druen har en indbydende aromatisk profil med noter af citrusfrugter, grønne æbler, pære, hvid fersken og lette strejf af aromatiske urter som rosmarin og timian. I munden er Rolle ofte kendetegnet ved en sprød syre, medium fylde og en behagelig mineralitet, som giver vinen en frisk og forlængende eftersmag.

De primære dyrkningsområder for Rolle findes langs Middelhavskysten, især i Sydfrankrig (Provence, Languedoc-Roussillon og Korsika), samt i Italien hvor druen er kendt som Vermentino (Liguria, Sardinien og Toscana).

Rolle-vine laves oftest i en frisk og uforfalsket stil uden fadlagring for at bevare druens udtryksfulde aroma. Stilen spænder fra lette, sprøde og aromatiske vine til mere strukturerede og mineralske udgaver.

Som ledsager til mad er Rolle ideel til skaldyr, fiskeretter, grillede grøntsager, salater og lyse pastaretter. Den friske syre og de urtede noter gør den også oplagt til retter med middelhavsurter og smagsrige oste som gedeost.