Tozot er en sjælden og lokal druesort, primært dyrket i udvalgte regioner i det sydlige Italien, især i Basilicata og visse områder af Campania. Denne drue tilbyder et spændende aromatisk profil domineret af modne røde frugter såsom kirsebær og hindbær, ofte med subtile noter af vilde urter og krydderier som sort peber og lakrids. I munden præsenterer Tozot-vinen sig afbalanceret og livlig, med en medium fylde, frisk syre og bløde, velintegrerede tanniner, hvilket gør den særligt indbydende både for vinentusiaster og nydrikkere.
Typisk produceres både friske, frugtige rødvine og mere strukturerede udgaver med kort fadlagring, hvilket giver yderligere kompleksitet og dybde til vinen. Til tider ses Tozot også brugt i blends for at tilføre livlig syre og elegance.
Tozot-vine egner sig fortrinligt til italienske retter såsom pastaretter med tomatsauce, grillede grøntsager og let krydrede retter. De matcher også glimrende med milde oste og fjerkræretter, hvor vinens frugtnoter og bløde tanniner understøtter smagsnuancerne uden at dominere retten.
