Druetypen Picpoul

Picpoul er en klassisk hvidvinsdrue, der primært dyrkes i Languedoc-regionen i Sydfrankrig, især omkring étang de Thau i Picpoul de Pinet-appellationen. Druen kendetegnes ved sin lyse, livlige syre og friske aromatiske profil. I glasset præsenterer Picpoul typisk noter af grønne æbler, citrusfrugter som lime og citron, akacieblomst og undertoner af urter og saltmineralitet, der afspejler det sydfranske terroir. Smagen er sprød, med en markant syre, medium krop og en ren, let saltet eftersmag.

Størstedelen af Picpoul-vine produceres som tørre, friske hvidvine, hvor druens naturlige syre står i centrum. Vinen nydes ofte unge og uforfalskede, for at bevare dens friskhed og klare frugtpræg. Ud over stille hvidvin ses Picpoul også anvendt i let mousserende vine.

Picpoul egner sig særligt godt til skaldyr og fiskeretter, især østers, muslinger og grillede fisk, hvor vinens syre fremhæver den maritime friskhed. Den passer også fint til sommerlige salater, lette tapas eller gedeoste. For et klassisk, regionalt match, server Picpoul de Pinet sammen med lokale Languedoc-retter baseret på havets råvarer.