Riesling-Sylvaner, også kendt som Müller-Thurgau, er en populær hvidvinsdruesort med oprindelse i Tyskland, men den dyrkes i dag især i Schweiz og i mindre grad i Østrig og dele af Centraleuropa. Druen leverer vine med en lys og indbydende karakter, hvor aromaer af grønne æbler, citrusfrugter, hvide blomster og undertoner af musk eller let krydderi dominerer. Smagen er ofte frugtig og let, med en balanceret syre, der giver vinen en behagelig friskhed uden at være overvældende.
Typiske vine på Riesling-Sylvaner er tørre til halvtørre og fremstår med en fin mineralitet samt en blød, rund mundfølelse. De egner sig særligt godt til ung konsum, hvor deres sprødhed og livlighed træder frem.
Riesling-Sylvaner passer fremragende til lettere retter som fisk og skaldyr, sprøde salater, lyst fjerkræ samt asiatisk cuisine, hvor vinens frugtighed og syre balancerer krydrede og sødlige elementer. Den er også et oplagt valg til schweiziske oste eller milde tapasretter. Dette gør Riesling-Sylvaner velegnet både som aperitif og som følgesvend til en bred vifte af retter i det nordiske køkken.
