Druetypen Heida (Païen)

Heida, også kendt som Païen, er en hvidvinsdrue med oprindelse i Schweiz, især i Valais-regionen, hvor den har opnået betydelig anerkendelse. Druen er faktisk identisk med Savagnin Blanc, kendt fra Jura-regionen i Frankrig, hvilket forklarer dens karakteristiske aromatiske profil. I glasset præsenterer Heida-vine typisk en kompleks næse med noter af grønne æbler, citrus, kvæde, og diskrete nuancer af nødder og krydderier. Smagsprofilen er ofte markant frisk og mineraldreven, med en balanceret syre, der giver vinen elegance og struktur.

De vigtigste vinområder for Heida er de højtliggende vinmarker i Valais, især omkring Visperterminen, hvor druesorten nyder godt af både højderne og det kontinentale klima. Stilen varierer fra tør, frisk og sprød til mere fyldige udgaver, der kan udvikle komplekse tertiære aromaer med alder.

Heida egner sig fremragende til gastronomi: Prøv den til fisk og skaldyr, hvidt kød, krydrede asiatiske retter eller modne oste såsom Comté. Dens mineralske kant og friske syre gør den særligt velegnet som ledsager til raffinerede og delikate retter.