Druetypen Johannisberg

Johannisberg, også kendt som Riesling, er et ædelt, hvidvinsdru, der især er anerkendt for sin fine aroma og friske syre. Druens aromatiske profil spænder fra grønne æbler og citrusfrugter til undertoner af fersken, abrikos og iblandt mineralitet eller petroleumsnoter i mere modne varianter. Smagsmæssigt er vinene generelt friske, elegante og livlige med en balanceret syre, der fremhæver druens rene og delikate frugtprofil.

Johannisberg dyrkes især i Tyskland, hvor Mosel, Rheingau og Pfalz skiller sig ud som prominente regioner, men også i Alsace (Frankrig), Østrig samt visse områder i Østeuropa og Australien.

Stilmæssigt spænder vinene fra knastørre, sprøde varianter til halvsøde og endda intense, søde dessertvine som spätlese og auslese. Den alsidige profil gør Johannisberg velegnet til både lette aperitifvine og komplekse lagringsvine.

De anbefalede madparringer inkluderer fisk og skaldyr, asiatiske retter – især med krydret præg – samt lettere fjerkræ. Til de sødere varianter passer blåskimmeloste og frugtdesserter fremragende, hvor vinens syre og sødme skaber en elegant balance til retten.