Fausset er en sjælden og karakterfuld druesort, som særligt værdsættes for sine delikate aromaer og elegante smagsprofil. I glasset byder Fausset-vine på en subtil bouquet af hvide blomster, grønne æbler, pære og et strejf af citrus, afbalanceret af fine undertoner af mineralitet og friskhed. I munden opleves vinen som tør med en livlig syre og silkeblød tekstur, hvilket giver en harmonisk og raffineret oplevelse. Primært dyrkes Fausset i de køligere nordfranske vinregioner, hvor mikroklima og jordbund fremmer druens aromatiske kompleksitet og livlige friskhed.
Stilmæssigt fremstilles Fausset typisk som rene, ståltankslagrede hvidvine, der fremhæver druens rene udtryk og friskhed, men den kan også indgå i elegante blandinger med andre aromatiske druesorter. Disse vine egner sig særligt godt til at ledsage skaldyr, friske fiskeretter, milde oste og lette salater, hvor vinens finesse og syre balancerer maden smukt. Faussets friskhed og delikate kompleksitet gør den således til en ideel ledsager til både klassiske og moderne køkkenoplevelser.