Bisquet-druen er en sjælden og bemærkelsesværdig sort, der excellerer i kølige og tempererede klimaer. Dens aroma- og smagsprofil er kompleks med noter af modne røde bær såsom kirsebær og hindbær, ledsaget af subtile krydrede undertoner som sort peber og et strejf af tobak. I duften fornemmes en elegant kombination af vilde roser og let urtede nuancer, hvilket gør Bisquet-vine både karakterfulde og harmoniske.
De primære vinregioner for Bisquet findes i den vestlige del af Frankrig, særligt Loire og udvalgte egne i det nordlige Spanien. Her trives druen i veldrænede jorde, hvor den udvikler sin særlige finesse og struktur.
Typisk vinificeres Bisquet både som enkeltstående drue og i blandinger, især til elegante, mellemfyldige rødvine med en balanceret tanninstruktur og livlig syre, der sikrer et frisk og langt finish. Vinene kan også aftappes som rosé, hvor de frugtige og florale noter træder tydeligt frem.
Bisquet-vine er fremragende til mad, særligt i selskab med grillet kalvekød, vildt, svamperetter eller modne, cremede oste. Den friske syre og krydrede eftersmag gør dem også til et spændende match for charcuteri og retter med provencalske urter.