Merzling er en tysk hvidvinsdruesort, kendt for sin robuste natur og modstandsdygtighed overfor svampesygdomme. Druen stammer fra krydsning mellem Seyve-Villard, Riesling og Pinot Gris, hvilket giver vinen et unikt aromatisk og smagsmæssigt udtryk. I glasset præsenterer Merzling en delikat duft af grønne æbler, modne stikkelsbær, citrus og undertoner af hvide blomster. Smagen er frisk og frugtdrevet med en behagelig, velafbalanceret syre samt en subtil mineralitet, der fremhæver vinens renhed og elegance.
Merzling dyrkes primært i Tyskland, især i Baden-området, men findes også i mindre omfang i Schweiz og Østrig. Den egner sig både til produktion af tørre hvidvine, lidt mere fyldige og aromatiske stilarter, samt til mousserende vine – ofte med en sprød og livlig karakter.
Vintypisk passer Merzling fremragende til lette retter som grillet fisk, skaldyrssalater eller milde oste. Druens friske syre og frugtighed harmonerer også med retter baseret på fjerkræ og friske grøntsager, hvilket gør den til et alsidigt valg på middagsbordet.