Druetypen Bordelesa Beltza

Bordelesa Beltza er en sjælden, traditionel druesort fra Baskerlandet i det nordlige Spanien. Druen besidder en kompleks aromaprofil, hvor noter af mørke bær såsom solbær og sorte kirsebær dominerer, ledsaget af subtile nuancer af vilde urter, lakrids og et strejf af krydderi. I smagen fremstår Bordelesa Beltza medium til fyldig med bløde tanniner, frisk syre og en balanceret mineralkarakter, som bidrager til vinens elegance og langvarige eftersmag.

Den dyrkes hovedsageligt i Baskerlandet, især i området omkring Bizkaiko Txakolina og Arabako Txakolina, hvor det kølige, maritime klima fremmer druens friskhed og aromatiske intensitet. Vinstilen spænder fra lette, friske rødvine til mere strukturerede og saftige eksemplarer, der ofte fremstilles med fokus på frugtighed og umiddelbar nydelse. I nogle tilfælde anvendes Bordelesa Beltza også i blends for at tilføje friskhed og kompleksitet.

Vinen er et glimrende valg til grillede lammeretter, retter med svampe, charcuterie og modne, faste oste. Dens friske syre og bløde struktur gør den også velegnet til retter med tomatbaserede saucer eller grillet grøntsager.