Druetypen Mauzac

Mauzac er en hvid druesort, der primært dyrkes i det sydvestlige Frankrig, især i regionerne Gaillac og Limoux. Druen kendes for sin friske og aromatiske profil, hvor noter af grønne æbler, pære, kvæde og undertoner af honning ofte dominerer. Nogle gange optræder der også diskrete nuancer af frisk græs og urter samt et strejf af lime og hvide blomster. I munden fremstår Mauzac-vinene med en livlig syre, medium fylde og en let perlende fornemmelse i mousserende varianter.

Mauzac bruges hovedsageligt til produktion af mousserende vine, såsom den traditionelle Blanquette de Limoux, som er kendt for sin frugtige friskhed, delikate bobler og lette bitterhed i eftersmagen. Derudover laves der også tørre og halvsøde stille vine på Mauzac, som ofte har en god balance mellem syre og frugtsødme.

Når det gælder madparring anbefales Mauzac-vine især til fisk og skaldyr, frisk gedeost eller retter med lyse saucer. De mousserende versioner egner sig perfekt som aperitif eller til lette forretter, mens de halvsøde varianter kan ledsage frugtdesserter eller osteanretninger.