Mocbeu-druen er en sjælden og karakterfuld sort, kendt for sin fine balance mellem friskhed og fylde. Druens aromatiske profil byder på delikate noter af hvid fersken, blomster, grøn pære samt subtile hint af citrus og mandel. På ganen opleves vinen ofte medium til fyldig med en blød, afrundet syre og en let mineralsk undertone, hvilket tilfører kompleksitet og længde.
De vigtigste vinregioner for Mocbeu findes i Pyrenæernes foden samt i enkelte kølige, kalkholdige egne i det sydvestlige Europa, hvor den trives bedst på veldrænede jorde. Druen anvendes primært til produktion af tørre, friske hvidvine, men ses også i nogle fadlagrede udtryk, hvor nøddeagtige og cremede elementer bringes frem.
Madmæssigt er Mocbeu særligt velegnet til fisk og skaldyrsretter, lette kyllingeretter samt retter med friske grøntsager, eksempelvis asparges eller artiskok. Oste såsom blød gedeost eller friske fåremælksoste fremhæver vinens frugtige og florale udtryk. Vinen nydes bedst lidt afkølet og vil brillere på det skandinaviske såvel som det internationale bord.