Druetypen Sérine

Sérine er en ældgammel, traditionel druesort, især dyrket i det nordlige Rhône i Frankrig. Dette er en genetisk variant af Syrah, men Sérine er kendt for sine små klaser og druer, hvilket bidrager til koncentrerede og komplekse vine. Aromatisk set byder Sérine på intense noter af sort peber, viol, brombær, blåbær og karakteristiske krydrede undertoner samt et let animalsk præg. I munden fremstår vinene elegante, med en markant mineralitet, fin syre og silkeagtige tanniner, ofte ledsaget af en bemærkelsesværdig længde.

De vigtigste dyrkningsområder er Côte-Rôtie og Hermitage i Nordrhône, hvor begrænset produktion sikrer høj kvalitet og særpræg. Sérine anvendes primært til klassiske, fadlagrede rødvine, der har stort lagringspotentiale. Stilen spænder fra medium- til fyldige vine med stor finesse og udtryksfuldt terroir-præg.

Madmæssigt anbefales Sérine-vine til lam, vildt, oksekød samt retter med svampe og trøfler. Også modne, faste oste og retter med provencalske krydderurter fremhæver druesortens komplekse karakter. Vinen egner sig særligt godt til gastronomiske kombinationer, hvor både finesse og dybde kommer til sin ret.