Druetypen Mataro

Mataro, også kendt som Mourvèdre, er en robust og karakterfuld druesort med dybe rødder i især Spanien og Sydfrankrig, men dyrkes også succesfuldt i Australien og Californien. Mataro-vine har et komplekst, aromatisk profil præget af mørke bær som brombær og blåbær, suppleret af krydrede nuancer af sort peber, lakrids, læder og undertoner af jord og urter. Smagen er fyldig og kraftig med markante tanniner og ofte en god syrebalance, hvilket giver vinen et langt lagringspotentiale.

Typisk anvendes Mataro både i rene varietalvine og som en essentiel komponent i GSM-blends (Grenache, Syrah, Mourvèdre), som især findes i Côtes du Rhône og Bandol. Stilen spænder fra saftige, frugtprægede vine til komplekse, strukturerede vine med en markant krop.

Mataro egner sig fremragende til kraftige retter som braiserede oksekødsretter, lammeretter, grillet vildt, krydrede pølser og lagrede oste. Dens tanninstruktur og krydrede præg gør den til en ideel ledsager til rustikke, smagfulde måltider. Prøv også med retter inspireret af middelhavskøkkenet for en autentisk vin- og madoplevelse.